2016年12月31日

大晦日

あ〜、今年最後の1日が終わった。早かった!
今年の熊本は、大地震、阿蘇山の爆発的噴火と最悪の年だった。産山も震度5強、6強と2度の大きな地震にみまわれたが、甚大な被害にあわれた地域に比べれば、幸いなことに、あそこまで激しい被害はなかった。
近年、地球規模で大地震や火山の噴火、大雨洪水、竜巻などのニュースを耳にする事が多くなった。
「地球環境が変化してきているんじゃないか?」と感じざるを得ない。
しかし、人間は自然には逆らえないし、どうすることもできない。

今年はさわやかビーフにとっても売上の落ち込み等、いいことはなかった。
来年は今年よりもよくなりますように!
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2016年12月30日

明日は大晦日

昨夜は、今日受け取りに来る注文分をほとんど作っていたので今日は楽だった。受け取りの人数は4〜5人位で大した事ないのだが、正月の帰省で人数が増えるからか、注文の数量がやや多目である。
大晦日の明日も少し注文が入っている。
うぶやま牧場は毎年休み無しで営業するので、さわやかビーフは毎年、元日だけは休むと伝えてあるが、注文は観光客の人数次第でどうなるかわからない。
2日から出てきても、注文はなくても事務処理の仕事がある。
会計年度替わりの事務処理はそう急ぐ必要はないが、請求処理は急がなくてはならない。だが請求書作成には通帳記入をしなければいけないが、ATMは休みなしなのだろうか?
ま、いろんなことは2日になってから考えよう!
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2016年12月29日

シカ

昨夜の帰り道、道路の端にシカが2頭いた。いつだったか、シカと接触した場所の近くだった。車を停めると、キョトンとしてこっちを見ていたが、ヤブの中に逃げ込もうとし始めたので、「間に合うか?」と思いながら急いで携帯で写真を撮った。
小さくて分かりづらいが、1頭は体半分ヤブの中に入っていたが、もう1頭は全身が写っていた。
残念ながら、ズームなんてする余裕もなかった。

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2016年12月28日

今朝の写真

今朝はうっすらと雪で白くなっていた。この冬2回目である。
今年の冬は珍しく、まだ積雪するほど降っていない。

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2016年12月27日

湯沸かし器

19日に湯沸かし器が故障してから1周間が過ぎた。故障した翌日にここの施設所有者の役場に報告したら、数日後にガス屋が見に来た。現在ここまで。
その後ずっとストーブで沸かしたヤカンのお湯でスライサーやまな板などの洗浄をしていたが、おととい、「温度を下げてみよう」と、ふと思いたち、最低の「ぬるい」の位置まで下げてみたら燃焼が止まらなかった。徐々に温度を上げて「ぬるい」と「あつい」の中間までいくとやっぱり停止する。しかし、熱くはないが、沸かした少ないヤカンのお湯で苦労するよりマシなので、燃焼が止まらない程度まで上げて洗浄している。

どうにか牛脂がギリギリ溶けるので助かっている。
posted by さわやかビーフ at 20:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月26日

イノシシ

ゴルフ場から1個だけ賞品の注文があったので、12時前に配達で移動している途中、車の10メートル位先で何かが道路脇の土手に走り込んだ。よく見るとイノシシだった。小さくて小型犬位の大きさのイノシシが1頭、ヤブに逃げ込もうと慌てふためいていた。ゴルフ場の近くでイノシシを見たという話はこれまでに何回か聞いていた。

先月、罠で25頭捕まえたというSさんは、数日前にあった時「今月は16頭捕まえた」と言っていた。
イノシシやシカがそうとう増えているようだ。
農作物の被害を避けるには電柵で対抗するのだろうが、完全に防げるのだろうか?
posted by さわやかビーフ at 21:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 野生の生き物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月25日

九重山

昨日の朝、肉取りに出かける前にうぶやま牧場へ配達に行ったが、青空と山がとてもキレイだったので撮った写真。
うぶやま牧場から見える九重山。山頂部は雪で白くなっていた。

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posted by さわやかビーフ at 19:58| Comment(0) | TrackBack(0) | いろいろな写真 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月24日

牛リブロース

牛リブロース
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今日受け取ってきたリブロース。
 褐毛和種 去勢(♂)等級 A2 個体識別番号 1355488093

枝重が小さい割にはロース芯は大きくて、筋肉間の脂肪も少なく、歩留りのいい良い肉である。BMS3なのでサシ(霜降り)はやや多い。
posted by さわやかビーフ at 20:22| Comment(0) | TrackBack(0) | 牛肉の写真 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月23日

肉取り

昨日までが暖かかったので今日はずいぶん寒く感じた。ヤマトのドライバーによると、一時チラホラ雪が舞ったそうだ。
明日は肉取りの予定だが、この程度の冷え込みだったら道路は大丈夫だろう。

今回の牛は産山牛で、18日(日)出荷、19日(火)と畜、21日(水)格付、昨日T食肉さんが枝肉を取りに食肉流通センターへ行き、今日部分肉にカット、明日「カウベル」か「まきば」で受け取る予定である。
格付の結果はすでにわかっている。格付はA2で、枝重約340キロと小さく、BMS3で脂肪交雑はやや多く、BCS4で肉色は標準である。

受け取りの場所や時間は、明日の朝、T食肉のYさんからの連絡待ちである。
posted by さわやかビーフ at 19:47| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月22日

風車

昨日の写真はうぶやま牧場の配達が終わり、帰る途中の敷地内で撮った写真。
今日の写真は先週、国道57号線方面へ行く途中のうぶやま牧場東側の保育園横から見た、ススキ野原越しの風車。

この写真もバックは同じ青空だが、昨日の写真の方が青空に白い風車が映えて見える。

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posted by さわやかビーフ at 19:45| Comment(0) | TrackBack(0) | いろいろな写真 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする