2017年10月18日

あか牛

緑の草のなかに茶色に見える草は、枯れたワラビである。
牛はワラビを食うと病気になるのを知っていて食わない。
だから、ワラビは春からそのままずっと残っている。

あか牛
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2017年10月14日

放牧

左の牛が右の牛のお尻に乗っかかっていたが、シャッターのタイミングが合わなかった。
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その後は再チャレンジはせず、何もなかったように・・・
放牧しているのはメスの母牛である。
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2017年10月07日

野草を食むあか牛(2)

花が終わったハギをムシャムシャ
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ススキをムシャムシャ
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2017年10月06日

野草を食むあか牛

野草を食むあか牛
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2017年08月08日

草原のあか牛

草原のあか牛
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2017年06月06日

あか牛

あか牛
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2017年06月02日

あか牛

草原のあか牛
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2017年05月17日

草原のあか牛

草原のあか牛
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2017年03月10日

仕入れ

草研(草地畜産研究所)が6日(月)に出荷した牛を購入することになっている。
なかなか売れなくなったので、これが今年に入って初めての仕入れになる。

7日(火)と畜で、昨日(木)が格付だった。
結果はA-2である。【歩留等級はA(良い)~C(悪い)、肉質等級は5(良い)~1(悪い)】
今回の枝肉格付明細は、脂肪交雑 BMS-2【1(なし)~12(多い)】、肉色 BCS-5【1(うすい)~7(濃い】、脂肪の色 BFS-6【1(白い)~7(黄色)】である。

この格付で大体想像はできるが、実際は部分肉を見てみないと分からない。
受け取ってきたら、いつものようにリブロースの写真をアップする。
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2016年12月10日

値上げ案

今年も残り20日となった。年末までの売上げを考えても今年はひじょうに厳しい。
おととしから現在までに枝肉価格(仕入価格)が4~50%上がっているが、すこしでも皆さんが買いやすいようにと値上げ幅を抑えて設定したのも少しは影響したかもしれない。

今日は現在の枝肉価格での妥当な小売りの単価を計算してみた。その結果、今の価格から約20%ほど値上げすることにした。しかし、以前はわりと落ち着いていた枝肉価格が、現在の子牛のセリ市同様、まだまだ上がりそうな気がする。

そうなればその都度値上げすることになる。
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